2月10日下午，记者跟随郑州市二七区食药监局副局长张翼以及二七区长江路食药监所监管人员陈辉，一起走进二七万达附近的华润万家超市，见证他们如何开展节前监管，确保市民饮食安全。

年货成超市监管的重点

走进华润万家超市，记者发现其正在创建“放心肉菜示范超市”。这里不仅充满了喜庆的节日气氛，还有着很浓的食安宣传氛围，随处可见“共建食品安全 共享食安郑州”等字样。

张翼副局长告诉记者，临近春节，市民都已经开始囤年货了。目前，监管人员对超市的监管重点主要放在米、面、粮、油、肉等年货商品上。

在杂粮区，监管人员要求超市工作人员不能直接裸露散装杂粮，必须配备干净的装杂粮容器。这主要是为了避免其他杂物落进粮食中，保证杂粮的安全。

在蔬菜区，记者注意到监管人员不仅检查农药残留情况，还检查每个蔬菜的标识牌。陈辉解释说，这是为了进一步了解蔬菜的进货日期、生产地址等信息，确保蔬菜新鲜、可溯源。

监管让超市食安制度更规范

在肉制品区，记者注意到每个冷藏柜上都有一张温度登记卡，上面记录了冷藏柜7时、11时、15时、19时、22时五个时段的温度。

张翼指出，这个温度登记卡有两个作用：第一，保证冷藏柜全天的温度都处于标准范围以内。第二，冷藏柜发生故障后，一般4个小时以后柜内温度才会超标。如果在检查记录冷藏柜的温度时发现异常，一切都还来得及补救。

在带包装的商品区，陈辉随机挑了一盒奶粉，要求售货员快速提供相关的信息。随即，售货员带领监管人员来到超市内的奶粉信息公示栏进行查看，上面一共有九个品牌的奶粉信息。监管人员表示，这个信息栏是公开的，顾客购买商品时也可先查看、后购买。随后，监管人员就超市的购物通道等进行检查，提出规范。

该华润万家超市的店长周武昌表示，他们将严格督促员工严格执行各项食安制度，争取早日建成“放心肉菜示范超市”，让食品安全看得见、摸得着。