为进一步加强夏季餐饮食品安全监管，坚决守牢食品安全底线，根据郑州市市场监管局工作要求，结合辖区实际，二七区市场监管局计划在全区开展为期四个月的夏季餐饮食品安全整治专项行动，切实做好“五抓一落实”工作。
一是抓住重点节点进行重点监管。紧盯“六一”、端午、“七一”、暑假、中秋和中高考期间等重要时间节点，重点对中高考考点周边餐饮单位进行餐饮食品安全整治，全员出动、全力以赴确保辖区食品安全监管到位。
二是抓住重点区域开展重点排查。将辖区高速公路服务区、旅游景区、学校食堂及周边饭店、集体配送单位、网红餐厅、火锅店、早餐、夜市摊点等作为重点区域和单位展开专项治理，以冷食类食品、生食类食品、河豚鱼、富含组胺类物质的“青皮红肉”鱼、野生蘑菇、火锅底料等作为重点单位和品种进行检测排查，确保辖区餐饮食品安全排查无死角、全覆盖。
三是抓住重点部位进行重点检查。以无证经营、超范围经营、管理制度不落实、卫生脏乱差、饮具未清洗、消毒、从业人员未取得健康证明、非法添加罂粟壳、罂粟粉、超限量使用食品添加剂等作为重点整治内容，从内到位严监管、“翻箱倒柜”查问题，以“地毯式”摸排、“席卷式”行动对辖区餐饮服务单位开展一轮大排查，督促餐饮及食品经营主体严格遵守食品安全操作规范，保障辖区群众安全健康。
四是抓住重点人员开展重点培训。将餐饮单位负责人、食品安全管理员作为重点培训对象开展餐饮服务从业人员食品安全知识培训考核，同时在监督检查中现场对相关人员进行食品安全知识提问和测试，确保食品安全知识应知应会，食品安全责任落实到位。
五是抓住重点线索进行重点处罚。对于监督检查中发现的重点问题及违法行为，坚持以“有案必查，有查必果”的原则及时立案查处，同时严格落实“处罚到人”的要求，对再犯人员进行从严从重处罚，涉嫌犯罪行为人员将一律移送司法机关处理，确保以铁的面孔抓监管、以铁的手腕抓顽疾，坚决做好餐饮食品安全专项整治工作。